CHOKOLADE KURSUS HOS MIDTOWN GRILL

I onsdags var vi inviteret til chokoladekursus hos Midtown Grill, på Mariott Hotel.

Kokken Tor Stubbe og hans lærling Nynne fortalte om kunsten at tempererer chokolade og lave fyldte chokolader. Udover det fortalte han om sin lange karriere, hvor han blandt andet var dessertkok i Barcelona og London. I de 3 timer kurset varede lærte vi alt om chokolade af Tor Stubbe, men vi fik også lært en hel del af de andre bloggere; Mira fra Miras Madblog, Line fra Kageslottet, Camilla fra Himmelske Kager, Pia fra Kagekonen og Malou fra Klidmoster

Vi lavede 4 forskellige fyldte chokolader; Passionsfrugtspiruletter, Havtornskaramel, Hasselnødde- og tonkapraline, karameliserede kakaobønner og puf, Stjerneanisganache med espressoreduktion. 

Undervejs blev vi forkælet med champagne, Gravadlaks med citronmascarpone, Foie Gras, scones, cookies, lemon curd, hjemmelavet nutella og sidst men ikke mindst chokoladen.

Med os hjem fik vi noget af den Bolivianske chokolade som Tor selv bruger, den chokolade vi selv lavede og  transfersheets med Mariott tryk til når vi selv skal igang med at tæmme chokoladen ;-)

Det var vores første event og vi kan ikke sige andet end at det var mere end vellykket. 

Så tusinde tak for en dejlig og lærerig aften kokke og madbloggere

Bisous Jose et Chris