SOUPE D'HIVER || VINTERSUPPE

Her er en af de retter vi lavede til det første nummer af COVERKIDS, og den synes vi selvfølgelig ikke i skal snydes for. Selvom det meget snart er forår, og vejret også snart er ved at være der, kan man aldrig gå helt galt i byen med en suppe fyldt med dejlige grøntsager og sprød topping. Under alle omstændigheder burde du prøve den, om det så først bliver til næste vinter, vi skal nok lade den ligge og vente på dig i opskriftindexet :-)
DEJLIG VINTERSUPPE TIL 3-4 PERSONER
1 rødløg
1 fed hvidløg
½ broccoli, groft hakket
½ spidskålshoved, groft hakket
½ porre i skiver
1 l kylling-  eller grøntsagsbouillon
2 spsk olivenolie
TOPPING
2 håndfulde hasselnødder
75 g sukkerærter
280 g kylling filleter
Lidt persille
Hak rød- og hvidløg, og svits det sammen med olien i en stor gryde. Kom resten af grøntsagerne i gryden og lad det stege i 5 min under omrøring. Kom derefter bouillonvandet i gryden og lad det simre under låg i 20 min.
Fjern imens fedt og sener fra kyllingen, og skær den i mundrette bidder. Steg stykkerne gyldne i olie på en varm pande. Hak hasselnødderne groft og snit de finde ærter på skrå.
Når suppen er klar hældes den i skåle og pyntes med kylling, hasselnødder, ærter og en lille dusk persille.

BISOUS JOSE ET CHRIS