1 knsp safran, opløst i 1 dl vand
1 løg
2 store porre
400 g kylling
1 tsk stødt kanel
1 spsk karry
2 dl vand
125 g tørrede abrikoser
25 g rosiner
50 g smuttede hele mandler
2 fed hvidløg
1 tsk salt
Peber
1 dåse kikærter
Koriander eller persille til pynt
Lav 'safranblandingen' af vand og safran. Snit derefter løg og porre. Varm noget olie i en wokgryde og kom kyllingen i, når den ikke længere er rå tilsættes løg og porre, lad det småstege i ca. 5 min. Kom kanel, karry, safranblandingen, abrikoser, rosiner og mandler i. Pres de 2 hvidløg og hæld salt og peber ned i wokgryden. Lad det småkoge i 45 min. Hvis det begynder at blive lidt tørt kan du hælde mere vand på. De sidste 15 min tilsættes kikærterne. Smag til med hvad du synes der mangler, og så er retten klar.
Bisous Chris
kæft, hvor ser det lækkert ud! men tror dog jeg ville vælge at spise ris til (:
SvarSletmange tak! det havde jeg også gjort, hvis ikke det var fordi jeg har fået den dårlige vane ikke at spise det ;-)
SvarSlet- Chris
jeg gør det når jeg laver kylling, bruger jeg kylling inderfilet, der føles kødet ikke så tørt.
SvarSletTager et ovnfast fad, kommer revet gulerødder i bunden, eller gulerødder der er skåret i skiver, ligger så kylling inderfilerne oven på, og så rodfrugter rundt omkring.
De der gulerødder gør at kylling steger eller småkoger i saften fra gulerødderne, så man skal skal ikke bruge fedtstof til og stege det i :) og så smager det godt