2-EN-UN PÂTE, FAVORIS POUR LE DÉJUNER // 2-I-EN DEJ, FAVORITTER TIL MADPAKKEN

Jeg har ligesom Jose også eksperimenteret lidt med hjemmebagt brød. Slå denne dej sammen lørdag aften eller tidligt søndag morgen, og lad den hæve til søndag aften. Derefter er det bare om at smide pølsehorn og pizzasnegle i ovnen, og så er der lækre og sunde sager til madpakken til hele den næste uge, som alle børn (og voksne) uden tvivl er vilde med :-) Hvis du ikke har helt lige så lang tid kan du bruge 50 g gær i stedet, og lade den hæve i 2-3 timer. Dej til ca. 18 pølsehorn og 10 pizzasnegle.

DEJEN

15 g gær

750 ml koldt vand

4 tsk salt

½ dl olie

400 g rugmel

350 g durummel 

450 g hvedemel

150 g femkornblanding 

Timian, rosmarin eller oregano (til pizzasneglene)

FYLDET

PØLSEHORN:

480 g små 'brunchpølser' af god kvalitet

PIZZASNEGLE

Et ½ glas tomatsovs, eller lav din egen af flåede tomater, hvidløg, løg, basilikum, oregano og tomatpuré

6 skiver parmaskinke

250 g bøfmozzerella (svarer til 2 pakker)

Timian

Rør gæren ud i det kolde vand og olie i en stor skål. Tilsæt mel, femkornblanding og salt og rør dejen godt sammen. Den er ret klistret, og hænderne skal ikke i og ælte. 

Herefter skal dejen deles i to, den ene dej lægges over i en ny skål, og skal blive til pølsehorn. Pizzasnegle-dejen skal være mere samlet og mindre klistret, så der tilsættes ca. 100 g ekstra hvedemel, eller mere hvis det er det der skal til. Derefter vendes der noget timian, rosmarin eller oregano i dejen. Den skal æltes grundigt til den ikke længere sidder fast i bordet. Derefter sættes den også til hævning. 

Når du mange timer efter - gerne helt op til 24 - kigger til dejen, er den vokset til over dobbelt størrelse. Læg 2 bageplader med bagepapir frem, en til pølsehorn og en til pizzasnegle. Tag mel på dine hænder og tag en klump af den klisterede pølsehornsdej og læg en af brunchpølserne i. Der skal ikke være for meget dej, bare lige så de dækker pølsen. Forsæt til dejen slipper op. 

Pizzasnegle-dejen er lidt lettere at have med at gøre da den er mere fast. Tag en klump dej, form den til en lang pølse, og tryk den ud til en tynd, lang streg med dine hænder ( ca 2,5 cm bred) del den i to, og smør tomatsovs på begge stykkerne. Rul først den ene 'stang' sammen, og fortsæt derefter med den anden, i en forlængelse af den første, så sneglen bliver større. Fortsæt sådan til der ikke er mere dej tilbage. 'Pynt' derefter med parmaskinke og mozzerella i mindre stykker, og lidt timian på toppen.

 Sæt derefter pølsehorn og pizzasnegle i en 205 grader varm ovn (varmluft) i 20 min. Læg dem derefter ud på en rist, til de er nedkølede. Derefter kan de lægges i poser og smides i fryseren, og så er de bare lige til at tage op når der skal laves madpakker den næste uge. Både pølsehorn og pizzasnegle kan lige ristet hurtigt på en brødrister inden de smides i madkassen, så de bliver sprøde og lækre.

Bisous Chris

Nu kom denne opskrift til at se meget lang og besværlig ud, men det er den altså slet ikke