À SOUPE D'ORTIE // BRÆNDENÆLDESUPPE

I må virkelig undskylde at jeg har været så dårlig til at få blogget på det seneste. Har virkelig manglet overskuddet i hverdagen, men jeg vil prøve fra nu af at være lidt bedre til det! 

Jeg lavede denne suppe for forholdsvis lang tid siden, men har lavet den et par gange siden. Det lyder specielt, men brændenældesuppe er virkelig blevet en af mine yndlings supper, og nej man brænder sig ikke på den :-) Det er faktisk rigtig sjovt at gå rundt og samle brændenælder, og det går forholdsvist hurtigt at lave suppen. Bare husk et par plastikhandsker, for ellers gør det rigtig ondt! Til fire personer:

Olie til stegning

425 g. løg i ringe

425 g. kartofler skåret i stykker

7 1/2 dl. hønseboullion

75. g. brændenælder

Salt og peber

Varm olien i en stor kasserolle, og tilsæt løgringene. Læg låg på, og steg til de er møre. Kom kartoflerne og hønseboullionen i kasserollen. Læg låg på og kog i 25 min. 

Begynd at fjerne brændenældebladene fra stilkene. Skyl dem under koldt rindende vand, og tør dem på et stykke køkkenrulle. Kom dem i kasserollen og kog dem i 5 minutter mere. Hæld suppen i en foodprocessor, eller blend med en stavblender til massen er lind. Hæld den op i en ren kasserolle, og smag til med salt og peber.

Suppen smager også fantastisk med friskbagt brød til, men hvis man ikke har tid eller kræfter til at bage sit eget brød, smager det mindst ligeså godt uden.

Bisous Klara!