SCONES AUX CANNEBERGES || TRANEBÆRSCONES MED KARDEMOMME OG HONNING

Friske tranebær er til at få i dit supermarked lige nu, og de er heldigvis ikke helt så dyre som andre bær, jeg fik 250 g for 20 kr. De er virkelig bitre, og man kan næsten ikke spise dem rent - i hvert fald ikke uden at lave et sjovt ansigt. Jeg brugte, som I kan se, nogle af mine tranebær til disse herlige scones, hvor de bitre tranebær blev udlignet af den søde honning og den krydrede kardemomme. Desuden er jeg også blevet rigtig glad for at bruge brun farin i stedet for sukker, jeg synes det giver en hel anden og bedre smag :-)
Til 12 mellemstore scones med tranebær, kardemomme og honning
225 g hvedemel
4 tsk bagepulver
2 spsk brun farin
½ tsk salt
2 tsk kardemomme
1 spsk honning
50 g koldt smør
1½ dl kærnemælk 
ca. 100 g friske tranebær
Bland mel, bagepulver, kardemomme, farin og salt sammen, og sigt det over i en større skål. Smuller smørret ud i melet, og klem rundt i dejen til den ligner brødkrummer. Tilsæt honning og mælk, og rør med en træske til du får en sammenhængende dej. Del dejen i 12 lige store dele, rul dem som kugler og mas dem ned med hånfladen, så de ca. er 2 cm tykke. Læg dem over på en bageplade med bagepapir, og mas tranebærene ned i, 8-10 i hver. Pensel dem med lidt kærnemælk og bag dem i 10-12 min. ved 200 grader, til de er gyldne og lækre.
Nyd dem varme med en kop te og lidt frisk frugt. De smager bedst varme, så hvis du ikke får spist dem alle med det samme, kan de lægges i en dåse og ristes på brødristeren inden de spises.

Bisous Chris