08 august 2012

PÂTES AU PESTO DE FROMAGE DE CHEVRE || PASTA MED GEDEPESTO OG SEMIDRIED TOMATER

Denne pastaret er virkelig lækker, og kan også sagtens nydes af folk der er mindre glade for gedeost, min lillebror spiste i hvert glædeligt både første og anden portion. Pestoen er inspireret af Sophie Dahls opskrift fra hendes kogebog Køkken Året Rundt. Den mætter virkelig godt, men jeg serverede alligevel lidt kylling til, så der var lidt rester til frokost næste dag
PASTASALAT MED GEDEPESTO OG SEMIDRIED TOMATER TIL 4-5 PERSONER
TOMATER
500 g cherry tomater
rosmarin
olie
honning
salt og peber

PESTO
150 g gedeost
1 citron, saft heraf
1 potte basilikum
1 håndfuld persille
30 g mandler

salt og peber
DERUDOVER
500 g fuldkornspasta
En bakke blandede salatblade
Skyl tomaterne og del dem i halve. Læg dem på en bageplade med bagepapir og hæld olie, honning, salt, peber og rosmarin over. Bag i en 125 grader varm ovn i ca. 2 timer. Når de er færdige koges pastaen som anvist på pakken. Imens mixes alle ingredienserne til pestoen sammen i en foodprocessor, smag til med citron, salt og peber. Skyl salaten og vend pasta, pesto, tomater og salat sammen i en stor skål. Server eventuelt med lidt god kylling til.

BISOUS CHRIS

4 kommentarer:

  1. mums.... tak for inspirationen og ikke mindst opskriften på de semidried tomater.

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Christina,
      Det var da så lidt, jeg er glad for at du kan bruge den! :-)

      Chris

      Slet