BISCUITS AVEC BANANE || SUNDE COOKIES MED HAVREGRYN, BANAN, CHOKOLADE OG ROSINER

Inden jeg tog på studietur til Berlin med min klasse i sidste uge lavede jeg disse sunde cookies til togturen. Jeg fandt dem på den fine blog Miss Muffin men lavede lidt om i opskriften, da jeg blandt andet havde noget kokosolie jeg skulle til at få brugt. De er ikke sprøde på samme måde som rigtige cookies med smør og sukker, men de smager herligt og er perfekte til at stille trangen til det søde, og så mætter de også rigtig godt grundet bananen og havregryn. De kan kombineres ud i det uendelige, med lige de ting du holder af.
8-10 SUNDE COOKIES MED BANAN, HAVREGRYN, CHOKOLADE, KANEL OG ROSINER
1 stor banan
125 g finvalsede havregryn
2 spsk kokosolie (kan erstattes af smør)
1 tsk stødt kanel
20 g valnødder
25 g mørk chokolade
25 g rosiner
1 tsk rørsukker til drys
Mos bananen med en gaffel. Tilsæt havregryn og rør godt. Varm kokosolien op, evetuelt i mikroovnen (olien har en meget lav smeltetemperatur, et par sekunder i mirkoovnen er nok). Hæld det også i skålen med havregryn og banan. Tilsæt kanel, hakkede valnødder, hakket chokolade og  rosiner. Rør godt sammen. Form 8-10 cookies ud af massen og læg dem på en bageplade med bagepapir. Drys med rørsukkeret og bag i 20-25 min ved 175 grader.

BISOUS CHRIS