TOMATES AU FOUR AUX THYM || SEMIDRIED TOMATER MED TIMIAN, HVIDLØG OG BALSAMICO

Man går aldrig helt galt i byen med en portion langtidsbagte tomater; de kan bruges i en sandwich, i salater, til tapasanretninger eller som jeg gjorde på toppen af en lækker pastaret med hjemmegjort pesto - simpelt og lækkert! Jeg tror faktisk allerede der ligger et par opskrifter på langstidsbagte tomater på bloggen, men jeg kan altså ikke få nok, så her kommer der endnu én, denne er inspireret af Arlas. De kræver dog lidt tid i ovnen, men de passer sig selv, og du kan sagtens glemme dem i 20 minutters tid, uden de tager skade. De er selvfølgelig endnu bedre med solmodne sommertomater, men under den lange bagetid bliver tomaternes naturlige sødme fremhævet, hvilket gør at vintertomaterne også kan bruges :-)

SEMIDRIED/LANGSTIDSBAGTE TOMATER MED TIMIAN, HVIDLØG OG BALSAMICO TIL CA. 6 PERSONER
250 g cherrytomater
4 fed hvidløg
1 tsk rørsukker eller brun farin
godt med timiankviste
olivenolie af god kvalitet
balsamico
salt og peber
Skyl tomaterne og del dem i halve. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Giv hvidløgsfedene et slag med håndfladen eller en kniv og læg dem sammen med tomaterne. Drys med timiankviste og rørsukker/brun farin samt olivenolie, balsamico, salt og peber efter smag. Bag ved 100 grader i ca. 2 timer. Læg dem i rene glas sammen med 'juicen' der dannes under bagningen, så holder de sig lækre og fulde af smag i længere tid. Slut evt af med at hælde lidt ekstra olivenolie over dem. Opbevares i køleskabet et par uger.

BISOUS,

Chris