PESTO D'OSEILLE, MÉLISSE ET MENTHE // PESTO AF SKOVSYRE, CITRONMELISSE OG MYNTE

Det er rimelig længe siden at jeg lavede denne pesto. Den opstod dels fordi jeg skulle bruge noget af al den mynte jeg havde fået af min naboer, og dels fordi at jeg havde lyst til at lave en lidt anderledes pesto. Skovsyre er til at finde i din have eller i skoven, og er det du ser på det første billede, de smager syrligt, men på en meget blid måde :-)
1 håndfuld mynte
1 håndfuld skovsyre
1 håndfuld citronmelisse
1/4 dl græskarkerner
½ dl olie, lidt mere hvis du har problemer med at få det til at køre rundt
25 g parmasanost 
2 fed hvidløg
saften fra ½ citron
Blend det hele sammen, og opbevar det på glas i køleskabet, og nyd den til pasta eller på dit yndlingsbrød. Jeg har bla. andet brugt den på mine nye yndlingsboller, opskriften på dem skal i nok få en af de nærmere dage :-)
Bisous Chris