À SOUPE DE TOPINAMBOUR À LA GRENADE/CIBOULETTE ET NOISETTES // JORDSKOKKESUPPE MED GRANATÆBLE/PURLØG OG HASSELNØDDER

Jeg plejer altid at få jordskokke suppe med små baconstykker og massere fløde(det smager altså super super lækkert, så jeg vil råde jer til også at prøve det en gang - især med lidt æblestykker i), men som i sikkert også har det en gang i mellem, så er det altså fedest med en suppe der er lidt mere kalorielet, så man kan spise den uden at få dårlig samvittighed. Nogle vil synes det lyder skørt med granatæble, men det smager faktisk ikke så ringe endda. Det giver et syrligt tvist, som jeg personligt elsker.


De små knolde kan godt være besværlige at rengøre og skrælle, men det tager altså bare den tid det tager og når man laver mad skal man ikke stresse. For mig er det der hvor man slapper mest af.


JORDSKOKKESUPPE MED GRANATÆBLE/PURLØG OG HASSELNØDDER:
500 g jordskokker
½ løg
1 fed hvidløg
2 spsk  olivenolie 
2-4 cm ingefær
1 liter hønsebouillon eller vand
½ dl piskefløde 
havsalt og friskkværnet peber
2 spsk æblecidereddike

Skræl jordskokkerne og skær dem i grove stykker. Pil og hak hvidløg, løg og ingefær og skær også dem i grove stykker. Sauter jordskokkerne let sammen med løg, hvidløg og ingefær.
Tilsæt boullion vandet og lad suppen koge til jordskokkerne er møre, det tager ca. 15 min.
Blen det hele med en stavblender og kom lidt piskefløde i, og bring i kog i 2 min.
Smag til med salt, peber og eddike. 

Server med enten purløg og hasselnødder eller med granatæble og mynteblade.

Bisous Jose