GLACÉE DE RÉGLISSE || LAKRIDSIS

Jeg havde egentlig planlagt at lave det her indlæg igår, men isen havde brug for en tur i fryseren efter ismaskinen, og så nåede jeg det desværre ikke. Men bedre sent end aldrig, og I skal i hvert fald ikke snydes, for isen er utroligt lækker.
Opskriften er fra Johan Bülow og giver en omkring 1 liter is.
4 pasturiserede æggehvider
125 g sukker
½ liter piskefløde
2-3 spsk rå lakridspulver
1 spsk revet citronskal fra en øko citron
2 tsk salt eller sød lakrids sirup - kan undlades
Pisk æggehviderne og sukker sammen til du har en lys masse. Tilsæt lakrids pulver og citronskal. Pisk fløden i en anden skål til den er tyk og vend det i skålen med æggehviderne - brug en dejskraber.
Hvis du har en ismaskine kan du køre isen på den, hvis ikke kan du smide det i en plastikbeholder og fryse den. Husk at røre 3-4 gange den første time så den ikke krystaliserer. Her kan du tilføje lakridssiruppen for et flot mønster og en dejlig smag. Regn med en frysetid på 4 timer hvis du ikke har en ismaskine. Nyd kold og måske med et par friske jordbær til.

Håber I nyder solskinnet - jeg vil sætte mig udenfor med en portion is.

BISOUS CHRIS