COOKIES MED PEANUTS

Opskriften jeg har brugt til disse cookies, er en opskrift der er blevet lavet lige siden, ja lige siden jeg første gang kastede et blik på en opskrift(som selvfølgelig var denne opskrift) tror jeg. Peter Plys er faktiske mesteren bag disse cookies... eller næsten da! Det er en opskrift(Kængus nøddedrømme hedder de) fra Peter Plys' store bagebog til børn. De har altid været et sikkert hit herhjemme når der skulle holdes børnefødselsdag eller til klassens tid. Oprindeligt er de med hasselnødder, men da vi var i New York, min familie og jeg, så vi flere steder cookies med peanuts. Og eftersom min mor er kæmpe fan af  peanuts mente hun at det var nogle jeg burde lave. Det er så først nu her at jeg huskede på at det var endnu en af de ting på den evige liste af ting som jeg gerne ville prøve at lave. Så nu kan jeg i hvert i fald strege dem.

Normalt er jeg ikke til peanuts, og jeg blev også lidt ærgerlig da der selvfølgelig kun var en cookie tilbage, blev enig med mig selv om at når jeg nu havde stået og lavet dem, også blev nød til at smage på dem. For de smagte faktisk slet ikke så tosset endda. Det er nok ikke sidste portion der bliver lavet herhjemme.

PEANUTCOOKIES:
100 g smør
100 g sukker
50 g farin
2 spsk crunchy peanutbutter
1 æg
100 g mel
50 g havregryn
1 tsk vaniliesukker
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt.
100 g chokolade(jeg brugte mørk, da jeg synes det bliver for sødt ellers)
60 g ristede peanuts, usaltet

Bland smør, sukker og farin til en cremet masse. Pisk ægget i. Bland mel, havregryn, vaniliesukker og natron i en anden skål. Hak nødder og chokolade groft og bland sammen med melblandingen. Bland herefter de to masser sammen til en lind cookie dej.

Klat herefter dejen ud på en bageplade med en spiseske. Det gør ikke noget at de ikke ligner cookies eller at de er helt skæve, for de flader ud. Det betyder så også at du skal lade der være godt med mellemrum mellem klatterne.

Bag cookier'ne i en 170 grader varm ovn i 12-15 min. - afhænger af størrelsen.
Lad dem køle af på en rist.

BISOUS

Jose