EDAMAME DIP MED CHILI OG PEANUTS

Denne lille ret kan enten udgøre en lille del af et mexicansk bord, eller også bare fungere som en lille appetizer som jeg har gjort her. Dippen er forholdsvis simpel, og jeg vil vove at påstå at man kan skifte bønnerne ud med alverdens andre hvis edamame bønner ikke er din favorit. Det samme gælder tilvalget af "smag" altså i dette tilfælde chili og peanuts. Du kan f.eks. også komme koriander i - det ville jeg have gjort hvis jeg hade koriander til rådighed. Prøv dig frem.

Snacks til 4 personer
EDAMAME DIP:
150 g edamame bønner(gerne dem fra frost, som er bælget fås i Irma, Superbest)
1 lime, saft og skal derfra
2 spsk oliven olie
1 spsk philadelphia light
1/2 chili
1/2 dl usaltet peanuts
salt og peber

Lad edamame bønner tø op efter anvisningen på pakken. Skær chilien i bitte små tern. Hak peanuts groft og rist dem på en tør hed pande. Kom alle ingredinserne i en foodprocessor, undtagen peanuts. De skal blandes i til aller sidst, for at de ikke bliver for fine.

TORTILLACHIPS:
2 tortilla
Olie til stegning
Havsalt

Skær tortilla'erne i 1/8 dele, eller anden ønsket størrelse. Steg dem i lidt olie på en varm pande til de er sprøde og let brændte. Drys godt med havsalt.

BISOUS

Jose