Disse flotte og farverige kalkunspyd med rødløg, tomater og sennepsmarinade blev kreeret en solrig dag i sidste uge. Kalkun fungerer virkelig godt på grillen, og kødet blev endda ekstra saftigt og mørt på grund af den sødmefulde juice fra tomaterne. Opskriften er inspireret af Claus Meyers Almanak, som er min go-to kogebog, når jeg mangler inspiration til aftensmaden. Hans opskrift er med gedekid, men det var altså ikke sådan lige til at opstøve, så det blev til kalkun i stedet, som fungerede glimrende! Spydene er perfekt gæstemad, da de er utroligt dekorative og samtidigt falder i de flestes smag. Jeg serverede en farverig butterbeansalat og grillede auberginer til, så det endte ud i et helt festligt sommermåltid! :-)
8 trægrillspyd
600 g kalkunbryst
1 spsk dijonsennep
2 spsk æblecidereddike
1 spsk olivenolie
Salt og peber
2 rødløg
16 cocktailtomater
Timian (gerne med blomster)
Læg træspydene i blød, så de ikke brænder når de grilles. Skær sener fra kalkunbrystet og del det derefter i tern af ca. 2x2 cm. Rør djion, æblecidereddike, olivenolie, salt og peber sammen i en bøtte eller plastpose og vend kalkunkødet deri. Stil det på køl og lad det marinere i køleskabet i 1-2 timer. Pil løget og skær det i mindre både. Skyl og tør tomaterne. Sæt det marinerede kalkunkød, tomater og rødløg skiftevis på spydene. Grill dem på en varm grill i ca. 2 min på hver side. Server dem på et fad og drys med frisk timian (og gerne dertilhørende blomster). Nyd dem straks til fx dine yndlingssalater og nykogte kartofler.
SOLSKINSHILSNER,
Chris
Åha, det ser godt nok læksi ud! Mmmmm, det er så meget min yndlingssommermad!
SvarSletTusind tak, de var også virkelig gode! Ja, sådan en gang god grillmad er der altså ikke meget, der slår! :-)
SletKnus,
Chris
I skal virkelig have ros for jeres flotte blog!
SvarSletJeg skal holde studentergilde, og vil derfor høre, om I har forslag til, hvad man kunne servere til en buffet? Gæsterne kommer til aftensmad. Håber I kan hjælpe :-)
Tusind tak, dejligt du kan lide bloggen! Jeg kunne forestille mig at noget tapasagtigt ville fungere rigtig godt; lækre pestoer, godt brød, grissinier, små frikadeller og sprøde grøntsager som folk kan gå at snacke i. Hvis det ikke er nok kunne man også servere et par lækre sommersalater, nye kartofler og et par grillpølser til drengene. Jeg tror det er en god idé at lave noget let! ;-)
SletKnus,
Chris
Nej nej.... Det ser super godt ud. Og det går lige op for mig, hvor længe siden det er siden, at jeg har fået spyd, selvom vi faktisk griller tit. Kunne godt forestille mig, at tomaterne gjorde noget godt for kødet. Lækkert. Det vil jeg prøve:) MMMMMMM.....
SvarSletMange tak, Anne! Det var faktisk også længe siden, jeg havde fået spyd - det er virkelig lækkert, og super let at styre på grillen. Ja, tomaterne var virkelig lækre til! :-)
SletKnus,
Chris
Kunne I lokkes til at lave en íde til, hvad man kunne spise som lækker og nem frokost eller morgenmad i læseferien? :)
SvarSletHej Marie! En all time favourite herhjemme, til når jeg har ekstra tid om morgenen, er bananvafler eller -pandekager, som smager syndigt og lækkert, men faktisk er mættende og sundt. Man kan servere frisk frugt, nødder og yoghurt til - ren forkælelse! Du kan finde opskriften hos Anne Au Chocolat! :-)
SletKnus,
Chris
Er der en opskrift på butterbean salat? Og hvad plejer I at gøre ved auberginer inden I griller dem?
SvarSletHej Stinna, butterbeansalaten bliver smidt på bloggen snart! Jeg penslede dem med olivenolie, og dryssede med salt og peber. Da de var færdige på grillen dryppede jeg lidt friskpresset citronsaft over og dryssede med ristede pinjekerner - super lækkert! :-)
SletKnus,
Chris
Det lyder super lækkert og man kan vist heller ikke diskutere hvor lækkert de ser ud. Mums.. Kommer helt i grill stemning - og en ting er sikkert... Jeg må have spyd meget snart:)
SvarSletTusind tak, Stine! Det smagte også hammergodt! Årh hvor dejligt at høre - det er bestemt heller ikke sidste gang, de kommer på menuen herhjemme! :-)
SletKnus,
Chris
Ville nemlig gerne prøve det hele på lørdag... så håber lidt på en opskrift eller et par tips til en buttebean salat inden ;)
SvarSletDet lyder lækkert, det var også en herlig middag! Jeg kan desværre ikke love at bønnesalaten lægger her inden lørdag, men den var inspireret af denne opskrift fra FoodFanatic: http://www.foodfanatic.dk/tag/salat-med-limab%C3%B8nner, så hvis opskriften ikke lægger på bloggen inden du skal burge den, er jeg sikker på at Nadias også smager himmelsk! :-)
SletChris
Very nice, thanks for sharing.
SvarSletThanks, and you're welcome! :-)
SletTusinde tak... det skal nok blive godt
SvarSletDet var da så lidt! Ja, det er jeg sikker på at det bliver! :-)
SletKnus,
Chris
Mums... det ser mega godt nok... Hold nu fast...Det lyder virkelig lækkert. Elsker røde løg og tomat på grill
SvarSletTusind tak, Michelle! Det smagte også virkelig skønt! Ja også her, det bringer altså bare en helt særlig sødme frem, når de har ligget og hygget sig på grillen! :-)
SletKnus,
Chris