SNOEDE BANANBRØD MED VALNØDDER OG KARDEMOMME

I dag lavede jeg disse skønne, snoede bananbrød med groft mel, hakkede valnødder og kardemomme. Der duftede mundvandsdrivende godt i hele hytten kan jeg godt afsløre! De er helt perfekte som indslag til eftermiddagshyggen med en stor kop krydret te eller som et alternativ til de klassiske fødselsdagsboller. De smager skønt som de er, men de kan også nydes med et lag smør, nutella, lemoncurd eller dulce de leche. Har de ligget et par dage, gør en tur på brødristeren helt sikkert underværker.  Bananbrødene er inspireret af en opskrift fra Sif Orellanas kogebog 'Spilopper og Stjerneskud' og er super hurtige at smække sammen, da dejen hverken skal æltes eller hæve. Er du ikke til valnødder kan de udskiftes med andre nødder, rosiner eller chokolade.

SNOEDE BANANBRØD MED VALNØDDER OG KARDEMOMME - CA. 6 STK
300 g modne bananer (svarer ca. til 3 stk)
½ dl ylette
1 god håndfuld valnødder
125 g rugmel
150 g hvedemel, måske lidt mere
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
Mælk til pensling
Evt. perlesukker til pynt

Tænd ovnen på 225 grader, lad en bageplade blive varm i ovnen. Most bananerne godt, brug gerne en stavblender som du slipper for klumper, rør yletten i. Hak valnødderne groft og bland dem i bananerne. Bland rugmel, hvedemel, kanel, kardemomme og bagepulver sammen i en seperat skål. Hæld herefter melblandingen lidt efter lidt i de moste bananer til dejen er ensartet og uden klumper. Den skal være ret fast. Del dejen i 12 stykker. Rul hvert stykke til en forholdsvis tynd pølse, og sno dem sammen 2 og 2. Dan 6 kranse ud af de snoede dejpølser og pensel dem med mælk. Drys eventuelt med perlesukker. Løft kransene over på et stykke bagepapir og bag dem på bagepladen i ovnen i 12-15 min. til de er sprøde og gyldne udenpå. 

KNUS,

Chris