Da jeg forleden skulle rydde lidt op i køleskabet, fandt jeg en kasse med et par dadler i, og de skulle selvfølgelig ikke gå til spilde, så jeg besluttede mig for at lave en omgang alternative påskeæg. Dadelkuglerne er gået hen og blevet en sand favorit hjemme hos mig, så jeg laver dem næsten på ugentlig basis, så jeg har noget lækkert at snacke i. Normalt overtrækker jeg dem ikke, men jeg synes de skulle pyntes lidt i anledning af påsken, så der blev fundet hvid chokolade, frysetørrede hindbær og blåbær, lakridspulver og usaltede pistacienødder frem - et kæmpe hit! Opskriften er en opdatering af disse som jeg bloggede om ved juletid.
1 dl mandler, måske lidt mere
140 g lækre, bløde dadler (vægten er uden sten)
1 dl kokosrasp, måske lidt mere
15 g mørk kakao
1 dl kaffe, lavet på 7 g instantkaffe - let nedkølet
1 øko appelsin, skallen af
1-2 spsk havregryn
DERUDOVER
150 g god hvid chokolade, måske lidt mere
Frysetørrede bær, lakridspulver, hakkede nødder mm til topping
Kør først mandlerne på din foodprocessor, det må ikke blive til mandelmel, der skal stadig være nogle gode stykker, så kuglerne får lidt knas. Tilsæt de udstenede dadler og kør til massen er glat. Tilsæt kokosrasp samt kakaopulver og kør igen. Tilsæt den let nedkølede kaffe, skallen fra appelsinen og tilsidst havregrynene hvis du synes massen er for våd. Stil den på køl i 15 min og tril derefter dadelmassen til påskeæg, ca. 25 stk - men det afhænger selvfølgelig af hvor store du laver dem. Stil påskeæggene på køl mens du smelter chokoladen. Hak den hvide chokolade groft, og smelt halvdelen over vandbad, tilsæt den anden halvdel og rør lidt i den smeltede chokolade til der ikke længere er klumper. Det er en god metode til at opnå 'knækket' i chokoladen, hvilket er super lækkert til disse kugler, så der kommer endnu et sprødt element. Dyp påskeæggene i chokoladen og pynt æggene med det samme så chokoladen ikke når at størkne. Opbevar dem i en dåse på køl indtil servering.
RIGTIG GOD PÅSKE,
Chris
De ser mega lækre ud!
SvarSletTror du måske at man kan bruge figner istedet?:-)
Tusind tak! Ja, det kan du helt sikkert, men det kan godt være, at du så skal ændre lidt i målene, da figner for det meste ikke er helt så bløde som dadler :-)
SletKnus,
Chris
Perfekt! Så er de overmodne dadler jeg havde her hjemme smidt i food procesren! Er sikker på at de bliver et hit her hjemme!Tak (:
SvarSletSÅDAN! Det er nemlig den perfekte måde at få brugt en rest dadler på! Håber de falder i jeres smag :-)
SletKnus,
Chris
jeg har også en rest dadler - p e r f e k t! og ekstra fint når de er dyppet i hvid chokolade.
SvarSletÅrh hvor skønt, du har noget godt i vente! Ja, det skal være lidt ekstra lækkert, når nu det er påske ;-)
SletKnus,
Chris
Nui de lyder skønne! Det må afprøves :)
SvarSletTusind tak, det er de virkelig også! Det må du helt klart gøre :-)
SletGod påske,
Chris
Yes mand ... lige noget for mig... Dem glæder jeg mig sindssygt til at lave her i påsken
SvarSletGodt at høre, du kan godt glæde dig! :-)
SletGod påske,
Chris
Hvor køber du frysetørrede bær?
SvarSletJeg har købt dem hos en specielkøbmand, men de kan også købes i store supermarkeder og i fx Torvehallerne :-)
SletGod påske,
Chris
Hvordan smelter du hvid chokolade? De gange jeg har prøvet over vandbad, har det bare klumpet sig sammen, og der hvor mørk chokolade normalt ville være smeltet for længst, var det ikke i nærheden af at smelte. Skålen dækkede endda helt for kasserollen, så der ikke kom noget vanddamp op og blandede sig med chokoladen... :(
SvarSletEr der en teknik?
Og lige et sidste spørgsmål... :) Hvordan laver i kollagen så der er to billeder ved siden af hinanden..? Gør I det inde i blogindlægget, eller har I et specielt program til det?
God Påske, og på forhånd tak! :)
Hej Viola,
SletJa, det kan godt være lidt tricky det der med chokoladesmeltning. Jeg hakker det hele, smelter halvdelen over vandbad, tager skålen af varmen og smelter den sidste halvdel af den hakkede chokolade i den smeltede. Jeg har faktisk også en enkelt gang oplevet at den klumpede, ligesom du beskriver. Det kan godt have noget at gøre med chokoladetypen, jeg brugte dengang en plade fra summerbird med vanilje som åbenbart ikke var smelteegnet :-)
God påske,
Chris
Og NØJ HVOR SER DET LÆKKERT UD!!! :) :) :)
SvarSletMange tak, det er de bestemt også - håber du kaster dig ud i både æg og chokosmeltning :-)
SletUhmn siger jeg bare! GOD PÅSKE!
SvarSletHahah, det siger jeg også, Marian! Du ønskes også en god Påske! :-)
SletKnus,
Chris