Sidste sommer var denne vildt skønne tapenade af grønne bønner, citron, mandler, hvidløg og chili en hyppig gæst på menuen, hvor den blev nydt til både grillet oksekød og frisk, nye kogte kartofler, som sandwichspread, til morgenæg eller blot som dip til en omgang grøntsagsstænger eller grissini. Jeg var derfor også meget begejstret, da min mor igen forleden gik igang med sådan en portion, så var det nemlig lidt som om, at det endelig var blevet sommer. Jeg vil til hver en tid foretrække friske grønne bønner, men lige til denne tapenade gør det faktisk ikke så meget, om de er fra frost eller ej, da i sær citron og hvidløg er de fremtrædene smagsgivere. Det gør også at denne tapenade er meget venlig mod pengepungen og kan spises og laves i uanede mængder.
1 god håndfuld mandler
750 g grønne bønner (også kendt som haricots verts), friske eller frosne
3 fed hvidløg
2-3 citroner, saften fra dem alle og skallen fra 1-2
½-1 frisk rød chili (eller chilipasta/chiliolie efter smag)
God oliven olie
Salt og peber
Kog mandlerne, smut dem og tør dem i et rent klæde. Skær enderne af bønnerne hvis de er friske og kog dem et par minutter til de er bløde, de skal ikke bevare for meget bid, da det gør det sværere at gøre tapenaden lind. Start med at blende mandler og hvidløg sammen i en foodprocessor eller blender, det gør at du ikke pludselig sætter tænderne i et helt hvidløg som blenderens blade ikke fik fat i. Tilsæt bønnerne, citronsaft og -skal, chili efter smag og oliven olie til blenderen køre og tapenaden bliver nogenlunde lind. Smag til med salt og peber, samt eventuelt ekstra chili, citron og hvidløg. Opbevar på køl, og nyd den til hvad end dit hjerte begærer.
BISOUS,
Chris
Tapenaden ser virkelig lækker ud, må bestemt prøves. Jeg har lavet en af tørrede hvide bønner, som jeg også holder meget af. Man kan ikke få nok tapenader nu hvor vi snart skal nyde udendørslivet mere :-)
SvarSletTusind tak, Anette! Den er heldigvis også utroligt velsmagende! Nøj, den lyder også skøn din verison med hvide bønner! Ja, tapenader i alle afskygninger er bare så lækkert som tapas eller til grillet kød og fisk her i den varme tid :-)
SletKnus,
Chris
Ok, den havde jeg ikke lige set komme...en tapenade af grønne bønner! Synes også at der skal uhyrligt meget citron i. Tør man prøve? :-)
SvarSletHaha, ja den er lidt utraditionel, men det gør den bestemt ikke mindre velsmagende ;-) Jeg ELSKER citron og massere af friskhed, men er man ikke så vild med citroner skal man måske skære lidt ned i mængden. Jeg synes bestemt du skal give den et skud! :-)
SletKnus,
Chris
Hold fast, hvor ser det godt ud!!! Bruger bønner en del i min madlavning (man skulle jo også få så sundt hår:)) så denne her skal da helt sikkert prøves. Vil jeg se frem til!
SvarSletMange tak, Ida! Jeg er også vild med i sær friske grønne bønner i salater! Håber den falder i din smag :-)
SletKnus,
Chris
That looks so delicious!
SvarSletS&R
http://www.CattailDown.Typepad.com
Follow us on Blog Lovin'!
http://www.bloglovin.com/blog/7118895/cattail-down
Thanks a lot! :-)
SletChris
Hvor ser den super lækker ud!!! Og sikke en fin servering på træbakken og den fine blå skål. Kan den bruges i mad, eller er det mere som topping?? Så lækre opskrifter I har:)
SvarSletMange tak, Sabina, det var den bestemt også! Jeg har hidtil kun brugt dem som tapenade eller topping, men du vil helt sikkert også kunne bruge den i madlavning, i hvilke retter og sammenhænge tænker du? :-)
SletKnus,
Chris
Hej Chris
SvarSletHvor ser det lækkert ud. Jeg glæder mig til at prøve den af (:
Knus,
Luise
Tusind tak, Luise! Håber den falder i din smag! :-)
SletKnus,
Chris
Tusind tak for den her opskrift. Det er lige noget for en vegetar som mig, der i den grad trænger til ny inspiration :)
SvarSletHvor er det skønt, at du kan bruge opskriften! Tapenaden er så lækker, så den kan du roligt give dig i kast med!
SletKnus,
Chris